歲首，雨雪交至，憚?dòng)诔鲩T(mén)，聞?chuàng)翳芈?，知為賣(mài)餛飩者，四百元可得點(diǎn)饑，和以雞子，嫩如凝脂，其他點(diǎn)心，無(wú)此美腴。

　　餛飩之名，取義混沌，幾經(jīng)入鑊，即不復(fù)可分，故頗難計(jì)數(shù)。而裹時(shí)，以竹箸略就盆沾肉，涂皮子上，一博即了，若有若無(wú)，微茫不可究詰，殊有玄味也。沈三白浮生六記，踏青野餐，苦不能火食，蕓娘謀諸賣(mài)餛飩者，空擔(dān)以往，為之烹調(diào)，較之古之行廚，更為便捷，誠(chéng)為聰明辦法。

　　蘇州賣(mài)餛飩者殊多，街巷間隨處可遇，近亦有廣東人營(yíng)此者，不及其柔薄。南倉(cāng)橋有一小肆，所制特精美，其人舊為立法委員楊譜笙家司閽，人因以小楊呼之，皮薄于繒，肉去筋絡(luò)至凈，味雅近鎮(zhèn)揚(yáng)館子，荷擔(dān)者弗能及焉。